கோகோ வெண்ணெய் ஒரு டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலமா?

கோகோ வெண்ணெய் ஒரு டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலம் அல்ல. இது கோகோ பீன்ஸிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் இயற்கையான தாவர எண்ணெய் மற்றும் அதன் இயற்கையான நிலையில் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள்
1. இயற்கை பண்புகள்: கோகோ வெண்ணெய் என்பது கோகோ பீன்ஸிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு இயற்கை கொழுப்பு. அதன் முக்கிய கூறுகள் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஸ்டீரிக் அமிலம் மற்றும் பால்மிடிக் அமிலம் போன்றவை). அதன் வேதியியல் அமைப்பு சிஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள், டிரான்ஸ் கட்டமைப்புகள் அல்ல. ‌‌
2. உற்பத்தி செயல்முறையின் தாக்கம்: இயற்கையான கோகோ வெண்ணெய் ஹைட்ரஜனேற்றம் செய்யப்படவில்லை, எனவே இது டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்காது; கோகோ வெண்ணெய் மாற்றீடுகள் பகுதி ஹைட்ரஜனேற்றம் மூலம் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்கலாம். இரண்டையும் வேறுபடுத்திப் பார்ப்பது முக்கியம். ‌‌
உடல்நலம் மற்றும் பாதுகாப்பு
1. கோகோ வெண்ணெயின் நன்மைகள்: இதில் டிரான்ஸ் ஃபேட்டி ஆசிட்கள் இல்லை மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (பாலிபினால்கள் போன்றவை) உள்ளன, இது இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஒப்பீட்டளவில் நட்பானது. உருகும் இடம் மனித உடல் வெப்பநிலைக்கு அருகில் உள்ளது, இது சாக்லேட்டுக்கு மென்மையான சுவையை தருகிறது மற்றும் உயர்-தரமான சாக்லேட்டின் முக்கிய மூலப்பொருளாகும். ‌‌
2. விழிப்புணர்வு தேவைப்படும் செயலாக்க நிலைமைகள்: கோகோ வெண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது ஹைட்ரஜனேற்றம் (அரிதாக) இருந்தால், டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் அறிமுகப்படுத்தப்படலாம், ஆனால் வழக்கமான இயற்கையான கோகோ வெண்ணெய் தயாரிப்புகளில் இத்தகைய நிலைமைகள் அரிதானவை. ‌‌

நுகர்வோர் ஆலோசனை
"இயற்கையான கோகோ வெண்ணெய்" என்று பெயரிடப்பட்ட சாக்லேட்டைத் தேர்ந்தெடுத்து அதிக கொக்கோ உள்ளடக்கம் (70% க்கும் அதிகமானவை) மற்றும் கொக்கோ வெண்ணெய் மாற்றீடுகளைத் தவிர்க்கவும். ‌‌
கலோரிகள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை சமநிலைப்படுத்த தினசரி உட்கொள்ளல் 20-30 கிராமுக்குள் கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ‌‌