குறைந்த-கொழுப்பு கொக்கோ தூள்

கோகோ பவுடர் என்பது கோகோ பீன்ஸிலிருந்து வறுத்தல், உமித்தல் மற்றும் அரைத்தல் போன்ற செயல்முறைகள் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு தூள் உணவுப் பொருளாகும். இது பொதுவாக அனைத்து-இயற்கை, சர்க்கரைகள் அல்லது பிற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இருக்கும். செயலாக்க முறைகளைப் பொறுத்து, கோகோ பவுடரை பல்வேறு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: இயற்கையான கொக்கோ பவுடர் (-அல்கலைஸ்டு அல்லாத கோகோ பவுடர்) மற்றும் காரமாக்கப்பட்ட கொக்கோ பவுடர் (காரமாக்கப்பட்ட கோகோ பவுடர்).
வெவ்வேறு வகையான கோகோ தூள் சுவை, நிறம் மற்றும் பயன்பாடு ஆகியவற்றில் மாறுபடும். இயற்கையான கோகோ தூள், காரமாக்கப்படாதது, அடர் சிவப்பு{1}}பழுப்பு நிறத்துடன், அதன் இயற்கையான சுவைகள் மற்றும் அமிலத்தன்மையை அதிக அளவில் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. அல்கலைஸ் செய்யப்பட்ட கோகோ தூள் சுவையில் லேசானது, சுவையில் மென்மையானது மற்றும் ஆழமான பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

1. பேக்கிங்:கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் பணக்கார கோகோ சுவை மற்றும் ஆழமான பழுப்பு நிறத்தை சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. பானங்கள்:சாக்லேட் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுக்காக சூடான சாக்லேட், காபி கலவைகள் மற்றும் ஆற்றல் பானங்கள் ஆகியவற்றில் இணைக்கப்பட்டது.
3. இனிப்புகள்:புட்டுகள், மியூஸ்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் அமைப்பு மற்றும் சாக்லேட் நறுமணத்தை மேம்படுத்துகிறது.
4. மிட்டாய்:தீவிர கோகோ சுவை மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மைக்காக சாக்லேட்டுகள், உணவு பண்டங்கள் மற்றும் பூச்சுகளில் சேர்க்கப்பட்டது.
5. ஊட்டச்சத்து பொருட்கள்:புரதப் பொடிகள், ஹெல்த் பார்கள் மற்றும் சுவை, நிறம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்திற்கான கூடுதல் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.