கோகோ பவுடரின் முக்கிய நன்மைகள் பற்றிய அறிமுகம்

கோகோ பவுடர் தகவல்:இயற்கையான கோகோ பவுடரில் உள்ள ஆல்கலாய்டுகள் வயிற்றைப் பலப்படுத்தும்-பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, இரைப்பை சுரப்பைத் தூண்டுகின்றன, புரதச் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கின்றன, மேலும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளால் குணப்படுத்த முடியாத ஊட்டச்சத்து வயிற்றுப்போக்கைக் குறைக்கின்றன.
கொக்கோ தூள் சுத்திகரித்தல், வறுத்தல், ஷெல்லிங், சுத்திகரிப்பு, அழுத்துதல் மற்றும் அரைத்தல் உள்ளிட்ட தொடர்ச்சியான செயல்முறைகள் மூலம் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு தூய நறுமணம் மற்றும் ஒரு மெல்லிய தூள் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, அசுத்தங்கள் மற்றும் எரிந்த துகள்கள் இல்லாதது. உயர்தர சாக்லேட், ஐஸ்கிரீம், மிட்டாய், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிற கோகோ{3}}உணவுகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
கோகோ பவுடர் ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வு:கோகோ பவுடரில் உள்ள ரசாயன கூறுகள் இதய நோய், நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த நாள நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று வளர்ந்து வரும் ஆராய்ச்சி அமைப்பு சுட்டிக்காட்டுகிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர். கோகோ பவுடரின் நன்மையான விளைவுகள் ஃபிளவனோல்ஸ் எனப்படும் பைட்டோ கெமிக்கல்களுக்குக் காரணம், சிவப்பு ஒயின் மற்றும் பிளாக் டீ ஆகியவற்றிலும் காணப்படுகிறது.

கோகோ பவுடர் துணைத் தகவல்:கோகோ பவுடர் சாக்லேட்டின் சாரம். சாக்லேட்டில் உள்ள கோகோ பவுடர் தமனிகளில் அதிக கொழுப்பின் விளைவுகளை குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். இருப்பினும், இந்த ஆய்வுகள் குறைந்த-கொழுப்பு கொக்கோ சாற்றில் கவனம் செலுத்துகின்றன, வழக்கமான, அதிக{3}}கொழுப்பு சாக்லேட் பார்கள் அல்லது சூடான சாக்லேட் பானங்கள் அல்ல. கோகோ தூள் உற்பத்திக்கு வறுத்தெடுத்தல் மற்றும் கொழுப்பு நீக்குதல் தேவைப்படுகிறது. இயற்கையான கோகோ பவுடரில் கோகோ வெண்ணெய் உள்ளது, இது குறிப்பிடத்தக்க எடை இழப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும்- கரையாதது.

கோகோ வெண்ணெய், கோகோ பீன்ஸில் காணப்படும் இயற்கை கொழுப்பு, இரத்தத்தில் கொழுப்பை அதிகரிக்காது. இது சாக்லேட்டின் தனித்துவமான மென்மைக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் உங்கள்{2}}வாய் அமைப்பில்{1}} உருகுகிறது. அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், கோகோ வெண்ணெய் மற்ற நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைப் போல இரத்தக் கொழுப்பை அதிகரிக்காது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. கோகோ வெண்ணெயில் உள்ள முக்கிய கொழுப்பு அமிலங்களில் ஒன்றான ஸ்டீரிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் இதற்குக் காரணம், இது இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கும்.

அதிக அளவு கோகோ பவுடரை உட்கொள்வது மரண அபாயத்தை குறைக்கலாம்
27 ஆம் தேதி டச்சு ஆராய்ச்சியாளர்களால் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், கோகோ கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்ளாதவர்களை விட அதிக அளவு கோகோ பவுடரை உட்கொள்ளும் வயதான ஆண்கள் நோயால் இறக்கும் அபாயம் கணிசமாகக் குறைவு என்பதைக் காட்டுகிறது.

15-ஆண்டு ஆய்வில் 65 முதல் 84 வயதுடைய 470 ஆண்கள் நெதர்லாந்தில் உள்ள ஜூட்பெனில் வசிக்கின்றனர். அவர்களில், மூன்றில் ஒரு பங்கு மக்கள் கோகோ பவுடரை சாப்பிடவில்லை, மற்ற மூன்றில் ஒரு பகுதி மக்கள் சராசரியாக ஒரு நாளைக்கு 4.2 கிராம் கோகோ பவுடரை உட்கொண்டனர். 1985 முதல் 2000 வரை மொத்தம் 314 பேர் இறந்துள்ளனர். கோகோ பவுடர் சாப்பிடாதவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கோகோ பவுடர் உள்ள உணவுகளை விரும்பி சாப்பிடுபவர்கள், கோகோ பவுடர் சாப்பிடாதவர்களை விட பல்வேறு நோய்களால் இறக்கும் வாய்ப்பு பாதியாக இருந்தது.
அறிக்கையின் ஆசிரியர், பிரையன் புய்ஜர்ஸ், நெதர்லாந்தின் பில்தோவனில் உள்ள பொது சுகாதாரம் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கான தேசிய நிறுவனத்தைச் சேர்ந்தவர். பரந்த மக்கள்தொகையில் கோகோ பவுடரின் ஆரோக்கிய விளைவுகள் பற்றிய முடிவுகளை எடுக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை என்று Buijers நம்புகிறார். நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள லெனாக்ஸ் ரிட்ஜ் மருத்துவமனையின் இருதயநோய் நிபுணரான நிக்கா கோல்ட்பர்க், ஆய்வின் முடிவுகள் பொது மக்களுக்குப் பொருந்தாது, ஏனெனில் இது 65 வயதுக்கு மேற்பட்ட ஆண்களை மட்டுமே உள்ளடக்கியது என்று கூறினார். இந்த ஆய்வு உள் மருத்துவத்தின் காப்பகங்களில் வெளியிடப்பட்டுள்ளது.
கொக்கோ பவுடர் பெரும்பாலும் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை நிறைந்த அதிக-கலோரி உணவுகளில் காணப்படுகிறது. கொக்கோ பவுடரில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ஃபிளவனால்கள் இரத்த நாளங்களில் உள்ள பல்வேறு செல்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதோடு, கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் பிற சேர்மங்களால் ஏற்படும் இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் நுரையீரல் நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று Bouillet இன் அறிக்கை தெரிவிக்கிறது. Flavanols என்பது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் ஃபிளாவனாய்டுகளின் ஒரு வகையாகும், மேலும் அவை பல காய்கறிகள், பச்சை தேநீர் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன.

கொக்கோ பவுடர் வாஸ்குலர் வயதானதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது
கொக்கோ பவுடர் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட கோகோ பீன்ஸிலிருந்து அரைக்கப்படுகிறது. கொழுப்பு நீக்குதலின் அளவைப் பொறுத்து, இது அதிக{1}}கொழுப்பு, நடுத்தர{2}}கொழுப்பு அல்லது குறைந்த{3}}கொழுப்பு என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது பொதுவாக காபி, சாக்லேட், பானங்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோகோ பவுடரில் ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் கேட்டகோல்ஸ் உள்ளிட்ட பாலிஃபீனாலிக் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை இருதய முதுமையிலிருந்து பாதுகாக்கும் மற்றும் இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். மேலும், கோகோ பவுடரில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் போன்ற பல்வேறு கனிமங்கள் உள்ளன. எனவே, பொதுவாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் கோகோ உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருப்பதால், அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் அதிகம். சாக்லேட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதிக கொக்கோ உள்ளடக்கம் கொண்ட டார்க் சாக்லேட்டைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.